CAPONATA DE BERINJELA

06 berinjelas grandes
01 pimentão vermelho
01 pimentão amarelo
01 pimentão verde
03 cebolas grandes
Azeitona verde
Azeitona preta
01 colher de alho picado
300ml de azeite  de oliva
200 ml de óleo de soja
Quanto baste de sal
Quanto baste de tempero fondor
300 gramas de uva passa preta
Folha de louro.